Найпопулярніші роли Філадельфія та Каліфорнія різняться між собою складом та способом приготування. Основна відмінність у тому, що для Філадельфії використовуються рис, лосось, крем-сир та іноді огірок, в той час як у роли Каліфорнія зазвичай додають крабове мʼясо та авокадо.
Уся справа в історії та походженні ролів. Обидва варіанти відрізняються від класичних суші, до яких звикли японці. Традиційні японські суші представляють собою жменьку рису та шматок риби або морепродуктів і першопочатково були придумані для довготривалого зберігання свіжої риби, адже рис є відмінним консервантом. Жителі приморських районів могли зберігати рибу за таким рецептом місяцями, вона залишалась свіжою та придатною до споживання.
Історія Філадельфія ролу
За легендою, японський шеф-кухар, який емігрував до США в середині 20-го століття, дуже сумував за рецептами рідного краю, тож вирішив створити страви, які будуть нагадувати йому батьківщину, а також зможуть задовольнити смакові вподобання американців і занурити їх у культуру Країни східного сонця.
Шеф-кухарю прийшла ідея додати крем-сир до звичного поєднання рису та риби, що допомогло зробити страву унікальною, а також з нового боку відкрити смакові властивості звичних інгредієнтів. Сьогодні суші Філадельфія є золотим стандартом у кожному японському ресторані. З їх різновидами можна ознайомитись на сайті закладу “Sushi Pizza 39” https://sushi-pizza39.com.ua/sushii/rolls-philadelphia/. До речі, у ресторана є швидка доставка суші в Тернополі.
Історія Каліфорнія ролу
Каліфорнія роли мають дуже схожу історію, адже їх рецепт також винайшов японський емігрант, який прибув до США в 1960-х роках. В Америці в ті часи було важко добути традиційні інгредієнти японських для суші, тому кулінарам довелось підлаштовуватись та імпровізувати. Основними відмінностями Каліфорнії від Філадельфії стали наступні:
- замість лосося в роли почали додавати крабове мʼясо;
- норі використовували для згортання рола, хоча в традиційному варіанті норі завжди знаходяться всередині рисової основи.
Такий варіант одразу прийшовся до смаку місцевим жителям, а кулінари всього світу взялися повторювати цей шедевр. На сайті ресторану Sushi Pizza 39 можна ознайомитись з найпопулярнішими варіантами рецептів, а також одразу замовити і спробувати їх https://sushi-pizza39.com.ua/sushii/rolls-california/.
