Якщо ви любите чай із цукром, але хотіли б спробувати щось нове або поступово знизити його споживання, то вам буде цікаво дізнатися про різноманітні альтернативи.
У цій статті ми розглянемо кілька замінників цукру, які можуть надати вашому чаю нових відтінків смаку. Варто зазначити, що цукор – це лише один із підсолоджувачів, який додає насолоду, не змінюючи сам смак напою. Однак багато замінників можуть значно змінити смак, іноді роблячи його зовсім несхожим на звичний.
Возможность приобрести качественный натуральный чай по доступной цене открывается в онлайн-магазине “Филижанка”. Посетив следующую ссылку, вы сможете выбрать из разнообразных вариантов: https://filizhanka.com/ua/products/chay/.
Різновиди альтернативних підсолоджувачів
Цукрозамінники в порошку або таблетках – напевно, ви помічали в магазинах пластикові упаковки із замінником цукру, найчастіше у формі таблеток. Одна маленька таблетка може замінити від 1 до 5 ложок цукру залежно від марки.
Наприклад, такі продукти, як Sucrazit або Huxol, являють собою суміш сукралози (некалорійного підсолоджувача, одержуваного з сахарози, який у кілька сотень разів солодший за цукор), мальтодекстрин (вуглеводу, що надає об’єм і текстуру, аналогічні цукру) і ацесульфаму калію (ще одного штучного підсолоджувача, що часто використовується для посилення солодощі).
До складу другого входять:
- цикламат натрію (некалорійний підсолоджувач, який часто використовується в поєднанні з іншими);
- сахарін (ще один штучний підсолоджувач з високою насолодою);
- лактоза (натуральний цукор, що міститься у молоці).
Інші цукрозамінники можуть мати свій унікальний склад, але всі вони засновані на речовинах, що володіють високою насолодою, що в десятки, сотні або навіть тисячі разів перевищує насолоду цукру. Вони мають прийнятну ціну, наприклад, 1200 таблеток за 90-100 гривень (дані на 2024 рік), що достатньо для 600-1200 чашок чорного чаю.
Слід враховувати, що штучні підсолоджувачі можуть змінити смак напою, проте ця зміна, як правило, не суттєва, і при регулярному вживанні можна звикнути до неї настільки, що чай із сумішшю цукру сприйматиметься вже не так смачно.
Сиропи
Існує два види сиропів: ті, в яких доданий цукор (або його аналоги), та ті, які солодкі завдяки наявності природного цукру, що отримується з основних компонентів сиропів. Ми рекомендуємо віддавати перевагу другим, тому що в них відсутній штучно доданий цукор.
До таких сироп відносяться кленовий, медовий, агавовий, кукурудзяний, фруктовий, ванільний, рисовий, фініковий та інші.
Деякі сиропи, такі як шоколадний і кавовий, можуть містити незначну кількість цукру, проте питання їх поєднання з чаєм залишається відкритим. Але в поєднанні з арабікою або робустою вони будуть чудово поєднуватися.
Усі вони значно змінюють смак напою — майте на увазі.
Прянощі
Тут варто відзначити, що прянощі не можуть сильно і прямо підсолоджувати чай. Швидше, це відчувається на рівні інтуїції: додавши, наприклад, корицю, ваш мозок буде схильний думати, що чай став солодким, тому що кориця часто асоціюється з насолодою напоїв, будь то чай, кава або щось ще. Додавання спецій добре тим, що в них практично немає калорії, що важливо для тих, хто стежить за вагою.
До “солодких” спецій можна віднести, окрім кориці, мускатний горіх, гвоздику, кардамон, імбир, аніс, ваніль та коріандр.
На ваше бажання, і якщо знайдете у продажу, можна доповнити цей список насінням фенхелю. Звичайно, розумійте, що оригінальний смак та аромат чаю будуть змінені доданою спецією.
Молоко
Незважаючи на те, що багато хто сьогодні не розглядає молоко як підсолоджувач, у ньому міститься лактоза, яка є формою цукру. Залежно від обробки молока, його жирності та інших параметрів, насолода буде різною. Сухе молоко вважається найсолодшим.
Однак воно поєднується тільки з чорним чаєм, тому що зелений чай не сприймає молока зовсім.
Лакриця
Багато хто вважає лакрицю пряністю, і, можливо, вони мають рацію. Її основою є гліциризинова кислота, яка є натуральним підсолоджувачем. Крім того, вона має антивірусні та антибактеріальні властивості, тому її корисність у холодну пору року неминуча.
Проте, варто враховувати, що лакриця має специфічний смак, який далеко не всім подобається. Тому лакричні цукерки часто залишаються осторонь щодо популярності серед дітей на Хелловін і серед дорослих теж.
Стевія
Стевія, що стає все більш популярною з кожним роком, насправді викликає деяку суперечність у смаку. Хоча не так сильно, як лакриця, але все ж таки — окремі люди вважають за краще уникати її через виражений солодкий трав’яний смак, який асоціюється з нашим уявленням про траву. Тим не менш, вона ефективно замінює цукор і все більше використовується у випічці, напоях та інших стравах. І стевія дуже економічна сама по собі, адже вона недорого коштує, а при цьому є в 300 разів солодша за цукор. Її можна придбати як у свіжому, так і в сушеному вигляді, але не подрібненому.
Додавання листків стевії в напій можливе, проте це призведе до неоднорідної консистенції чаю, що може бути не всім до душі.
Варення
У варенні, безумовно, присутні свої плюси: вітаміни та поживні речовини з консервованих фруктів чи ягід. Однак великий мінус полягає в тому, що будь-яке варення містить значну кількість цукру. Хоча консистенція цукру у варенні менша, ніж у чистому вигляді, ви все одно повинні вирішити, чи варто використовувати такий підсолоджувач. Або, можливо, краще намазати його на булку і з’їсти разом з чаєм.
Свіжі або заморожені ягоди та фрукти
Це чудове доповнення, яке приносить вітаміни, мікроелементи та насичений смак. Свіжі фрукти та ягоди краще заморожених у всіх відносинах, але якщо у вас є тільки другий варіант, то краще мати його, ніж зовсім нічого.
Мед
Мед є частим підсолоджувачем, який, проте помітно змінює смак напою. Вибрати справжній мед, а не підробку стає все складніше і дорожче з роками.
