При приготуванні їжі кухонні поверхні – плита та стільниця поряд з нею, а також решітки та витяжки – забруднюються жировим нальотом. Позбутися його часом дуже непросто. Які методи допоможуть точно?
Мало хто з людей, які готують їжу, відразу миє плиту від жиру і тим більше очищають від жирового нальоту витяжку. Зазвичай до них доходять руки при генеральному прибиранні, а на той момент вони вже покриваються товстим шаром липкого нальоту в суміші з пилом.
Відмити їх звичайною ганчіркою не виходить, тому важливо використовувати ефективні та безпечні засоби, які не завдадуть шкоди вам та вашим близьким. Чим же небезпечний сам жировий наліт і як його гарантовано позбутися? Поговоримо про це з лікарем-імунологом, патофізіологом Оленою Парецькою.
Жир на плиті та витяжці
При приготуванні їжі жирові сполуки частково випаровуються, потрапляючи на область витяжки та навколишні предмети. Крім того, киплячий жир бризкає при приготуванні їжі, потрапляє на поверхню плити, стільниці. Якщо відразу не прибрати жирні плями та краплі, вони поступово стають більш в’язкими та липкими, утворюють шар нальоту із суміші жиру, пилу та бруду, частинок їжі. Якщо це плита або витяжка, де висока температура від нагріву, жир може формувати токсичні сполуки – акриламід і подібні домішки, що володіють канцерогенними властивостями. Вони утворюються із жирів при їх нагріванні.
Ще одна неприємність – альдегіди, вільні радикали, що утворюються під впливом високих температур. І нарешті, завись жиру з частинками їжі та бруду, – це живильне середовище для патогенних бактерій, скупчення алергенів. Все це негативно відбивається на здоров’ї респіраторного тракту, шкіри, травлення та нервової системи.
Як часто мити плиту та витяжку
В ідеалі поверхню плити або панелі варіння потрібно мити відразу після приготування їжі, щоб на ній не залишалися краплі, жир та інші забруднення. Це дозволить не допускати застарілих плям та псування покриття. Якщо так не виходить, візьміть правило мити плиту хоча б раз на тиждень. Для цього можна використовувати окремі ганчірку та щіточку, рідкі миючі засоби, що підходять під тип поверхні.
Витяжки залежно від їхнього типу потрібно мити регулярно. У домашніх умовах, на звичайній кухні, – від одного разу на місяць до одного разу на квартал. Це залежить від рівня активності приготування їжі.
Витяжки бувають різні
Залежно від використання типу фільтра витяжки вимагають особливого догляду, інакше вони можуть стати розсадником патогенних бактерій та алергенів. Якщо це витяжка з вугільним фільтром, який потрібний для тонкого очищення повітря, що циркулює на кухні, картриджі сорбують на собі жир та запахи. Ці фільтри не мають на увазі очищення, їх потрібно регулярно міняти раз на 3-4 місяці або раз на рік.
Якщо це металева сітка, що має жироуловлюючий ефект, її можна мити. Основу сітки складають нержавіюча сталь чи алюміній, які доповнюють флізелін або синтепон. Металеві сітки можна відмити від жиру за допомогою підручних засобів: оцту, лимона, соди чи нашатирю, господарського мила чи гірчиці. Але ці методи підійдуть для свіжого жиру, застарілі кіптяви і щільний жир вони можуть не прибрати. Можуть допомогти засоби побутової хімії, але працювати ними потрібно в приміщенні, що добре провітрюється, в рукавичках і респіраторі. В іншому випадку можна нашкодити шкірі та дихальним шляхам.
Чим відмити плиту
Залежно від типу плит підбираються потрібні засоби. Для індукційних плит, найкапризніших, потрібен особливий догляд. З них відразу ж варто видаляти сольові та цукрові розчини, протирати відразу після приготування м’якою вологою ганчіркою. Жодних абразивів, включаючи соду, застосовувати не можна. Можна вибрати спеціальні засоби для догляду за такими плитами в господарських магазинах.
Склокерамічне покриття газової плити варто обробляти так само у індукційних плит. Покриття може дряпатися і псуватись, тому потрібні делікатні засоби. Не можна використовувати абразивні склади та жорсткі щітки, металеві скребки.
Емальовану поверхню плити можна мити рідинами та спреями, а також розчинами соди, гірчиці, господарським милом. Уникайте твердих щіток: вони псують поверхню.
Для нержавіючих поверхонь небезпечні засоби з хлором та кислотами, грубими абразивами: вони змінюють колір та дають подряпини. Використовуйте рідкі засоби, м’яку тканину та воду.
Після використання засобів потрібно промити поверхні чистою вологою ганчіркою, а потім сухою серветкою. У приміщенні, де ви забиралися, потрібно провітрити, щоб усунути частинки миючих засобів у повітрі.
