На Сумщині перевірили, скільки радіації накопичили дикорослі гриби виявили ті, що містять Цезій-137.
Про це розповіла Лариса Леонова, фахівчиня з громадського здоров’я Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України.
Гриби, попри всю користь, залишаються справжніми “губками” для радіонуклідів. Цезій-137 і стронцій-90 хоч і втратили половину активності за десятиліття, проте продовжують циркулювати в екосистемі.
Особливо уважними мають бути ті, хто збирає дари лісу у північних районах Сумщини. За результатами п’ятирічного дослідження, найвищий рівень цезію-137 виявлено у грибах із Шосткинського району, тоді як найнижчий — у Сумському районі.
Які гриби найбільш небезпечні
Фахівці склали рейтинг грибів за рівнем накопичення радіонуклідів — і деякі результати можуть здивувати.
- Свинушки
- Польські гриби
- Маслюки
- Підберезники
- Лисички
- Сироїжки
- Грузді
- Білі гриби
- Моховики
Хвойні ліси з кислими ґрунтами — це “гаряча зона”: саме там гриби вбирають найбільше радіації.
Як позбутися радіації під час приготування
Не все так страшно, якщо знати, як правильно обробляти гриби:
- ретельно мийте свіжі гриби у великій кількості води — це знижує вміст цезію у 2–3 рази;
- при кип’ятінні більшість радіонуклідів переходить у бульйон, тож воду після варіння потрібно обов’язково зливати;
- якщо гриби сушені — попереднє вимочування протягом 10 годин може зменшити рівень цезію у понад 200 разів.
