Одноразове упакування, зокрема ланч боксі зі спіненого полістиролу, супниці та соусниці — зручний формат посуду для кафе, ресторанів з функцією виносу та різних доставок. Розрахуємо, яка кількість посуду потрібна для роботи закладу протягом місяця, а тим, хто ще не знає, де гуртом купити одноразову упаковку, рекомендуємо заглянути в «Плюс-Пак Україна».
Чинники, які визначають необхідну кількість одноразової упаковки
Для отримання точного розрахунку кількості одноразової упаковки необхідно відповісти на низку запитань.
- Скільки замовлень на винос оформляється за день?
- Які типи упаковки необхідні (одноразові ланч бокси із спіненого полістиролу, одноразові супниці та соусниці, стаканчики для напоїв, пакети)?
- В якому об’ємі відпускаються порції?
Відповівши на ці питання, ви отримаєте номенклатуру одноразової упаковки та необхідні обсяги.
Розрахунок кількості одноразових ланч боксів із спіненого полістиролу, супниць та соусниць
Візьмемо за приклад кафе, яке за добу виконує 100 замовлень на винос.
Половина з цих замовлень передбачає основну страву, а отже знадобиться 50 одноразових ланч боксів із спіненого полістиролу та стільки ж одноразових соусниць. 20 замовлень включають першу страву, це 20 одноразових супниць з кришкою. Ще в 30 замовленнях зазначений напій, що вимагатиме 30 склянок із кришкою. Також на кожне замовлення знадобиться пакет із ручками.
Отримані дані множимо на кількість робочих днів закладу:
- 50 одноразових ланч боксів із спиненого полістиролу — 1500 шт.;
- 50 одноразових соусниць — 1500 шт.;
- 20 одноразових супниць — 600 шт.;
- 30 склянок — 900 шт.;
- 3000 пакетів.
До отриманих чисел варто додати 10% запасу.
Об’єми одноразових соусниць та супниць
Найбільш затребуваний об’єм одноразових супниць — 400-500 мл. Це стандартний об’єм повноцінної порції супу. Якщо у вас є густі супи, зокрема крем-суп або борщ, варто придбати супниці на 600-750 мл.
Одноразові соусниці також мають бути у кількох об’ємах. 20-30 мл підходять для порційних соусів, таких як соєвий соус, кетчуп, гірчиця або інші рідкі добавки, які подаються в невеликій кількості. Об’єм 50 мл вважається найбільш універсальним, у такому соуснику можуть подаватися майонез, соус тартар, соус «Цезар». Актуальні об’єми соусниць підбираються з урахуванням меню, а також сезонності.
