Серед тонких цінувачів благородного віскі закуска вважається моветоном. Цей напій треба пити у чистому вигляді без гастрономічного супроводження. Але правило не можна вважати обов’язковим до виконання. Це лише рекомендація. Існує велика кількість закусок, яка добре поєднується з віскі. У будь-якому разі треба вибирати якісний алкоголь, щоб не було поганих наслідків. Так, серед ірландських брендів чудовим вибором буде віскі Jameson та O’Brian. А серед шотландських марок слід вибрати Johnnie Walker і Ballantine’s.
Рекомендовані гастрономічні супроводження до віскі
Професійні дегустатори відзначають, до віскі не потребується закуска. Це благородний самодостатній напій, який прийнято подавати як дижестив, тобто через якийсь час після обіду або вечері. Але в деяких країнах алкогольні напої подаються виключно з закусками. Саме до таких належить Україна. При виборі гастрономічної пари слід пам’ятати, що велике значення має витримка віскі. До витриманих сортів треба подавати мінімальну закуску.
Підійдуть такі варіанти
- Шоколад – краще темний. Сорти з какао чудово підходять до американського аналога віскі – бурбону.
- Сири – їх вибирають залежно від смаку віскі. До напою з димними нюансами підійде чедер. Якщо у віскі домінують пряні ноти, слід запропонувати сир з пліснявою. Напій з солодким шлейфом чудово поєднується з молодими м’якими сирами. Ірландський алкоголь розкриє свої грані смаку з камамбером і брі. Універсальними варіантами можна вважати швейцарські сири, пармезан та гауду.
- М’ясо та птиця – добре поєднуються з односолодовим віскі, в якому яскраво відчуваються фруктові та димні мотиви. Можна подати стейк з баранини, теля, яловичини. Чудовою гастрономічною парою будуть смажені свинячі ребра та яловичий язик. Птиця підійде будь-яка.
- Риба та морепродукти – універсальним вважається лосось. Засновник торговельної марки Johnnie Walker казав, що до його напоїв ідеально підходять креветки. Віскі Jameson добре поєднується з копченою рибою, а Glenmorangie – з устрицями.
- Горіхи та сухофрукти – безпрограшна закуска до віскі, незважаючи на те, що це виглядає не дуже солідно.
- Снеки – ще одна недорога універсальна закуска до віскі. Можна подати чипси, крекери, начос, арахіс тощо.
- Фрукти – підходять яблуко, груша та диня. Від цитрусових краще відмовитися.
- Солодощі – непоганим супроводженням буде торт, тістечка та солодкі тарталетки. Також підходить яблучний пиріг.
Які закуски не варто подавати
Вище говорилося, що віскі не поєднується з цитрусовими. Вони перебивають багату композицію смаку та аромату. Також слід відмовитися від консервів, м’яса та риби з прянощами, овочів, страв з чилі та соління.
Як бачите, вибір страв до віскі достатньо великий, тому можна скласти меню до будь-якої події – великого свята або дружньої вечірки.
